MUTFAK YÖNETİMİ
Siparişlerinizi mutfakta anlık olarak takip edin ve hazırlık sürecini daha düzenli yönetin. Gelen siparişleri tek ekranda görüntüleyin, hazırlanan ve tamamlanan siparişleri kolayca takip edin. Böylece mutfaktaki sipariş yoğunluğunu daha rahat kontrol eder, siparişlerin hazırlanma sürecini baştan sona daha düzenli şekilde yönetirsiniz.
Ürünlerinizi Sıcak Mutfak, Bar, Izgara veya Tatlı gibi hazırlık istasyonlarına tanımlayarak siparişlerin ilgili mutfak ekranında görünmesini sağlayabilir, her ekibin kendi hazırlık alanına ait işleri takip etmesine yardımcı olabilirsiniz.
Mutfak ekibi gelen siparişi Kabul seçeneğiyle hazırlamaya alır, işlem tamamlandığında Hazır seçeneğiyle bitirir; siparişin genel durumu bu işlemlere göre otomatik olarak güncellenir.
Her sipariş ve ürün için hazırlık süresi ekranda saniye saniye takip edilir; bekleyen veya hazırlanan ürün belirlenen sürelere ulaştığında görsel uyarılarla gecikme daha kolay fark edilir.
Yanlış sipariş, stok yetersizliği veya müşterinin vazgeçmesi gibi nedenlerden birini seçerek ürün iptallerini kaydedebilir, yapılan işlemlerin sipariş tutarı ve stok üzerindeki etkilerinin sisteme yansıtılmasını sağlayabilirsiniz.
Mutfak siparişlerini dokunmatik ekran üzerinden takip edebilir veya ekranı kapatarak ürünleri istasyonlarına göre ilgili mutfak ve bar yazıcılarından fiyatsız fişler hâlinde alabilirsiniz.
Sipariş girildiği an kalemler istasyon panellerine ayrılır: sıcak mutfak kendininkini görür, bar kendininkini. Aşçı biteni Hazır’a basar, bekleyen kalemin sayacı 10. dakikada sararır. Ekran istemeyen mutfak aynı işi mutfak yazıcısından fişle yürütür.
Garson ya da kasiyer siparişi girer; her kalem, ürünün bağlı olduğu mutfak grubuna göre ilgili panelin kuyruğuna girer. Grubu olmayan ürünler varsayılan ayarda mutfağa hiç düşmez — ayar açılırsa Tüm İstasyonlar görünümünde sıraya girer.
Kartta masa bilgisi ve siparişi giren garsonun adı yazar. Gruplu kalemin sol kenarında istasyonun renk şeridi durur; istasyon adı üstteki sekme çubuğundan okunur. İstasyonu atanmış çalışanın ekranına o gruptan başka kalem gelmez.
Bekleyen kalem sipariş anından itibaren sayar. Sayaç 10 dakikayı dolduranda sarıya, 20 dakikayı bulanda kırmızıya döner; 20 dakikadır kimsenin almadığı kalemi olan kartın çerçevesi de kızarır. Geciken iş renkten okunur.
Varsayılan akışta kalemde tek buton vardır: Hazır. Aşçı kalemleri teker teker kapatır ya da siparişin tamamını bir kerede bitirir. Aynı üründen 3 adet varsa ekranda 3 satır durur; biri çıkarken öteki sırada bekleyebilir.
“Tümünü Hazır Yap”
Çıkmayacak ürün sebep seçilerek iptal edilir; sipariş tutarı ile stok aynı anda düzelir. Kalemin tamamı değil, belirli bir adedi de iptal edilebilir. Kalanı ocakta kalır.
“Stok yok / bitti”
Siparişin genel durumu kalemlerden türer: biri başlayınca hazırlanıyor, hepsi bitince hazır. Garsonun takip ekranı ve sipariş durumları panosu mutfakla aynı anda ilerler. Mutfak kapısından seslenmeye gerek kalmaz.
Mutfak ekranı kapatılırsa fiş moduna geçilir: hazırlık fişi fiyatsız basılır, KDS menüden gizlenir. Her istasyonun fişi kendi yazıcısından çıkar. Yemek platformu siparişlerinde mutfak fişi grup bazında açılır.
“Siparişler için 'Başla' adımı olsun mu?”
Başla’lı akış
Kartta iki buton olur: aşçı önce "Başla" der, kalem hazırlanıyora geçer, sayaç sıfırlanıp yeşilde sayar. İş bitince "Hazır". Kim neye başladı, ekrandan okunur.
Başla’sız akış (varsayılan)
Kartta tek buton kalır: Hazır. Sipariş girildiği an hazırlanıyor sayılır; aşçı iki kez basmaz, yoğun saatte akış hızlı kalır.
İşletme genelinde tek anahtardır: bir şube için ayrı açılmaz. Değiştirme yetkisi müdürdedir, yeri mutfak ekranındaki Mutfak Ayarları penceresidir — aşçı kendi başına kapatamaz.
İstasyonları açın, ürünleri onlara bağlayın, çalışma şeklini seçin — Sıcak Mutfak, Bar, Izgara… Menüsü tanımlı bir işletmede mutfak tarafı bu üç sayfada biter; dördüncü adım isteğe bağlıdır.
Mutfak Grupları sayfasında "Yeni Grup" ile istasyonları tanımlayın: adını yazın (Sıcak Mutfak, Bar, Izgara, Tatlı…), paletten rengini seçin.
"Ürünleri tanımla" ile bir gruba toplu atama yapın ya da ürün kartından tek tek "Mutfak Grubu" seçin. Menü büyükse toplu atama kurulumu kısaltır.
"Mutfak ekranını kullan" açıksa siparişler KDS panellerine düşer; kapalıysa fiş moduna geçilir. Yazıcı kullanan, istasyon–yazıcı eşleştirmesini yapar.
Personel sayfasında mutfak rolündeki çalışana istasyonu seçilir; o andan sonra ekranında kendi grubunun kalemleri kalır.
Kola, su gibi hazırlık istemeyen ürünleri grupsuz bırakırsanız varsayılan ayarda mutfağa hiç düşmezler. Bu kalemleri de ekranda görmek isteyen, Mutfak Grupları sayfasındaki tek düğmeyle açar.
Sıcak Mutfak, Bar, Tatlı, Izgara gibi hazırlık alanları açar; her grup mutfak ekranında ayrı bir panel olur. Ürün kartındaki "Mutfak Grubu" seçimiyle ürün o panele bağlanır.
İstasyona 12 renklik paletten bir ton atar. Renk, kalem satırının sol kenarında şerit olur; hangi kalemin hangi alandan çıkacağı uzaktan belli olur.
Mutfak rolündeki çalışana bir istasyon atanınca ekranına o gruptan başka kalem gelmez, başka panele de geçemez. Atama yapılmazsa bütün kalemleri tek listede görür.
Kapatılınca fiş moduna geçilir: KDS menüden gizlenir, siparişler mutfak yazıcısından çıkar, ekran yok. Açıkken ekran çalışır; bağlı yazıcı varsa fiş de basılır, ikisi birbirini dışlamaz. Şube bazında ayrı seçilir.
Kapalıyken istasyonu olmayan ürünler (kola, su gibi) hazır kabul edilir, mutfağa hiç düşmez. Açılınca bu kalemler de Tüm İstasyonlar görünümünde sıraya girip hazır işaretlenmeyi bekler.
Açıkken kalem akışı iki adıma çıkar: önce "Başla", sonra "Hazır". Kapalıyken tek buton vardır ve sipariş girildiği an hazırlanıyor sayılır.
Adedi birden çok olan kalem, ekranda adet sayısı kadar ayrı satıra açılır. Satırlar tek tek hazır işaretlenebilir; iptalde de sadece seçilen adet düşer, tutar ve stok o orana göre düzeltilir.
Her mutfak grubunu bir yazıcıya bağlarsınız; kalem hangi istasyona aitse o yazıcıdan çıkar. İki grup aynı yazıcıyı paylaşabilir. Grubu silerseniz eşleşme de gider. Eşleştirilmemiş grubun fişi varsayılan yazıcıya gider.
Hazırlık fişinin görünümünü belirler: yazı tipi, başlık ve ürün boyutu, üst-alt yazı, satır aralığı, Fiş Uzunluğu. Garson ve saat satırı istenirse gizlenir. Fiş fiyatsızdır, canlı önizlemeyle ayarlanır.
Sıcak mutfak, ızgara ve tatlı üç panel olarak çalışır. Aynı masanın kalemleri istasyonlara dağılır; her ekip önüne düşeni bitirir.
Bar adında tek istasyon yeter. Şişe içecekler grupsuz bırakılır, baristanın ekranına yalnız hazırlık isteyen ürünler gelir.
Tek butonlu akış yeter: sipariş düşer, çıkan kalem listeden silinir. Sayaç sarıya döndüyse o masa gecikti demektir, kimsenin saate bakması gerekmez.
Mutfağa ekran koymak istemeyen usta fiş moduyla yürür; siparişler fiyatsız hazırlık fişi olarak yazıcıdan çıkar, mutfak bildiği gibi çalışır.
Müşterinin gördüğü tezgahta fiş yığını birikmez; tablet ocağın ucunda durur, sipariş oradan okunur. Kağıtsız mutfak salondan da derli toplu görünür.
Sistem ikisini de destekler, seçim zorunlu değil. Mutfak ekranı (KDS) siparişleri kağıt yerine panelde listeler: ekranla yürüyen işletme fiş basmayı bırakır, kağıtsız mutfak düzenine geçer; ekranı hiç açmayan yalnız fişle çalışır. Fişler fiyatsızdır — mutfağa giden bilgi, ne hazırlanacağından ibarettir. Karar mutfağın alışkanlığına bakar: kağıt yığınından bıkan ekrana geçer, ekrana bakmaya alışmamış usta fişte kalır.
KDS (kitchen display system), siparişleri kağıt yerine ekranda listeleyen mutfak panelidir. Garson, kasiyer ya da QR üzerinden giren siparişin kalemleri anında ekranda belirir; ayrı bir "mutfağa gönder" adımı yoktur. Her kalem, ürüne tanımlı mutfak grubunun paneline gider; grubu olmayan ürün varsayılan ayarda mutfağa düşmez. Ekip biteni Hazır’a basar, siparişin genel durumu buna göre kendiliğinden ilerler.
Bilgisayara indirilecek bir program yok; panel tarayıcıdan açılır. Tarayıcısı güncel bir tablet ya da dokunmatik ekran yeter, özel KDS donanımı gerekmez — elinizdeki eski tablet de iş görür, butonlar dokunmatik için büyük tutulmuştur. İstasyon sayısına panelde üst sınır konmamış: her grup ayrı panel olur, barla sıcak mutfağı ayrı cihazlarda açabilirsiniz. Menüsü hazır işletmede kurulum üç adım.
Sesli alarm ya da telefona bildirim yok; uyarı ekranın kendisinde. Her kalemin sayacı 10 dakikayı dolduranda sarıya, 20 dakikayı bulanda kırmızıya döner. 20 dakikadır hâlâ alınmamış kalemi olan siparişin kartı da kırmızı çerçeveye girer. Yeni düşen sipariş ilk bir dakika "Yeni" vurgusuyla durur. Şefin ekrana bakması yeter, hangi masanın geride kaldığı renkten okunur.
Evet. Bağlı paket platformlarından gelen siparişler ekranda kaynağına göre süzülebilir, kalemler yine istasyonuna göre panellere dağılır. Bu siparişlerde mutfak fişi varsayılan olarak basılmaz; isteyen işletme grup bazında açar. Platform bağlantısının kurulumu ve sipariş kabul akışı Entegrasyonlar sayfasında anlatılıyor.
Evet. Personel sayfasında mutfak rolündeki kişinin kartını açıp "Mutfak grubu (istasyon)" seçimini değiştirmeniz yeter. Seçim boş bırakılırsa ("Tüm gruplar") çalışan bütün panelleri tek listede görür. Aşçı, Bar gibi görünen unvan da aynı karttan yazılır; istasyonların kendisini düzenlemek için karttaki "Grupları yönet" bağlantısı Mutfak Grupları sayfasına götürür.
Evet. Kalemin tamamı yerine belirli bir adedi iptal edilebilir, kalan adetler ocakta kalır. İptalde sebep seçilir — "Stok yok / bitti", "Yanlış sipariş girildi", "Müşteri vazgeçti" gibi. Tutar ile stok düşen adet kadar düzelir, kayıt raporlarda görünür.
Mutfak ekranı Pro ve Max paketlerine dahildir; Standart'ta ve yalnız dijital menü veren Sadece QR Menü'de mutfak tarafı açılmaz. Ekran ya da istasyon başına ayrı kalem yok — kaç tablet açtığınız faturayı değiştirmez, eklenti listesinde böyle bir satır yok. Güncel rakamlar için fiyatlandırma sayfasındaki paket kartlarına bakın.
